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CHÂTEAU CAVALIER

est situé en plein cœur du Massif des Maures, et tire son nom du ruisseau qui traverse la propriété.

C’est en 2000 que Pierre Castel se laisse séduire par le charme du vignoble du Château Cavalier. Il y mettra tout en œuvre pour faire de ce château 100% rosé, un des grands noms de la région avec beaucoup d’audace et de conviction.

superficie
132 ha
cepage
Grenache, Syrah, Rolle, Cinsault, voir plus Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Sémillon
terrain
Sablo-limoneux sur grès, argilo-limoneux
website
site web
bottle cavalier

Grand Cavalier

L’assemblage des grands cépages du sud, auxquels vient s’ajouter le Cabernet-Sauvignon, fait de Grand Cavalier un véritable rosé gastronomique. Sous sa robe rose litchi et pâle se cache un profil puissant, explosif, complexe. La forte proportion de Cabernet et de Mourvèdre ajoute aux arômes de fruits (framboise, groseille…) et d’agrumes (pamplemousse, litchi) des arômes d’épices complexes. A l’aération, des arômes floraux et minéraux se développent. En bouche, Grand Cavalier se révèle d’une grande élégance et racée. La palette aromatique se complexifie, avec des notes épicées qui s’ajoutent aux arômes floraux, d’agrumes et de fruits rouges. La structure tout en finesse et en équilibre se prolonge par une finale fraiche sur des notes minérales.

90

Decanter
Grand Cavalier
2021

92

Wine Advocate
Grand Cavalier
2019
bottle Marafiance

Marafiance

Un assemblage d’une grande richesse qui fait de Marafiance un rosé expressif autour d’un repas. Son premier nez est très intense, aux notes d’agrumes et de fruits rouges. Le second nez développe des arômes floraux et d’épices, le tout dans une grande finesse. La bouche est très harmonieuse, tout en élégance et en finesse. Fruits rouges et agrumes laissent place aux arômes floraux et minéraux qui se développent ensuite. La finale aromatique et complexe assure une belle tension.

90

Concours Decanter DWWA
Marafiance
2022

90

Wine Advocate
Marafiance
2019
bottle Terre De Provence

Terre de Provence

Son assemblage typique en fait un authentique rosé de la Provence des terres. Son nez complexe s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits jaunes avec une légère note épicée. La bouche se caractérise par sa finale, qui se prolonge sur des notes d’épices douces et d’agrumes, soutenues par une belle tension.

Or

Concours de Bruxelles
Terre de Provence
2022
bottle 360 de Cavalier

360 de Cavalier

Un assemblage frais et aromatique, idéal pour l’apéritif et les barbecues. Des arômes d’agrumes frais, de fruits exotiques et de petits fruits rouges dominent. La bouche se révèle fraiche, aromatique et citronnée, avec une finale aux notes d’agrumes, de fruits rouges et jaunes.

Fiches techniques
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" Le terroir, c’est l'adéquation de la vigne et son environnement mais aussi les hommes et les femmes qui y travaillent. Terra Vitis est une certification écoresponsable, qui prend en compte tous les aspects de l’exploitation : l’environnement (respect des vignes, respect du terroir, gestion des déchets), mais aussi les hommes (les équipes, la sécurité, la formation).  "

Clément Brun, Directeur Technique

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