Découvrez notre nouvelle cuvée
a été totalement incendié pendant la révolution. Il a ensuite été reconstruit sur ses propres ruines avant de changer de main pour la première fois.
Ses pierres et ses terres sont vendues peu après la seconde guerre mondiale. C'est aujourd'hui une petite propriété dans l'appellation Muscadet Sèvre & Maine sur lies, respectueuse des traditions régionales. Château de l'Hyvernière possède un très joli chai, abrité dans l'une des dépendances du domaine. Comme historiquement dans le pays Nantais, la propriété dispose d'une vingtaine de cuves souterraines permettant un travail optimal au moment des vinifications et une inertie thermique facilitant l'élevage.
Petite propriété de l'appellation Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, le Château de l'Hyvernière présente la cuvée Cru Goulaine. Issue de parcelles situées sur un dôme, elles-mêmes classées en cru communal Goulaine et toutes orientées vers les marais, cette cuvée bénéficie d'un long élevage sur lies. Le nom Goulaine dérivé de « goule » signifiant « goulot », évoque le déversement des eaux de ruissèlement vers les marais.
