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Hiver 2018/2019

Pour une terre vivante

Au sein des propriétés familiales Castel, le respect du terroir appelle celui de la terre et des hommes qui la travaillent. Depuis 2009 nous avons entamé la certification Terra Vitis de nos propriétés : seul référentiel propre à la viticulture, il se base sur les principes d’une agriculture raisonnée tenant compte de l’homme et de son environnement. Nous avons également choisi l’agriculture biologique pour deux propriétés, dont une est en cours de conversion (Château de Haut-Coulon).

Découvrez quelques-unes de nos actions concrètes, pour une terre généreuse et vivante, exploitée de façon responsable.

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Chefs
& Sommeliers

Etoiles alsace

Avec la conviction commune que le travail collectif rejaillit sur l’individuel, nous nous appuyons sur notre collaboration avec les Étoiles d’Alsace qui fédèrent le fleuron de la gastronomie alsacienne ; des restaurants étoilés aux winstubs, en passant par les maîtres artisans, dont certains sont distingués du titre de Meilleur Ouvrier de France.

Saveurs bretagne

Partageant la même vision, nos propriétés s’engagent aux côtés des Tables & Saveurs de Bretagne, association de chefs désireux d’écrire un morceau de l’histoire de la gastronomie bretonne autour des valeurs de travail, de rigueur, d’amour du produit, de partage et de transmission.

Toques blanches

Chez Castel Châteaux & Grands Crus, nous entretenons une proche collaboration avec les Toques Blanches Lyonnaises,association de grands noms de la gastronomie locale qui partagent la même passion du goût, la même volonté de préserver et promouvoir ce patrimoine et les produits régionaux.

Des hommes
& des femmes

Entretien avec Sophie Palatsi, Propriétaire du Domaine de la Clapière

Comment s’est faite votre rencontre avec Domaine de la Clapière ?

J’ai toujours baigné dans le monde du vin, passion qui m’a été transmise par ma famille. En effet, il se trouve que mon grand-père est un des fondateurs de l’entreprise Castel et que j’y travaille depuis plus de quinze ans. En 2006, alors que mon mari et moi étions à la recherche d’une propriété viticole à reprendre et où nous installer dans le Languedoc

Appartenances
& confréries

Cru bourgeois Grand cercle

Chez Castel, nous sommes convaincus qu’en travaillant ensemble, on sert les intérêts de tous ; que les dynamiques collectives rejaillissent toujours sur l’individuel. Alliance des Crus Bourgeois du Médoc, Grand Cercle des Vins de Bordeaux, Jurade de Saint-Émilion, Commanderie du Bontemps ou Union des Grands Crus de Bordeaux.

Image boutique

Les boutiques

Les propriétés de la famille Castel sont vivantes. Elles racontent tous une histoire, et souvent même l’Histoire, ce ne sont pas des musées. Nous souhaitons les animer, afin que chacun s’y plaise et y fasse de belles rencontres.

Le Réceptif

Les propriétés de la famille Castel, c’est une histoire de coups de coeur, les nôtres. Plus que les partager, nous souhaitons qu’ils deviennent les coups de coeur de tous ceux qui oeuvrent à la promotion des vins de propriétés.

Respect & audace

Grands crus

Dénicher, révéler, valoriser, telle est notre devise.
Vignerons dans l’âme, nous vivons la terre et nous nous impliquons quotidiennement dans les terroirs.
Négociants de métier, nous pensons diffusion et rayonnement.
Une double approche au service de nos châteaux comme des grands crus.

Beauregard
Clos manou
Malartic
Beychevelle
Grand mayne 2014
Brown
Haut brion
Pedesclaux
Cardinale
Lafont rochet

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